Рецепт плова

В казане обжарить мясо на среднем огне, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем – морковь, так же обжарить. Налить кипящей воды (чтобы немножко покрывало мясо), забросить чеснок, посолить (можно даже немножко пересолить) и варить мин. 15 на маленьком огне. Выложить мясо и чеснок на блюдо.  Затем в зирвак добавить нут (хумус), заложить рис и  налить кипящей воды, где-то на полтора пальца. Варить на большом огне. Когда жидкость выкипит, закопать чеснок в рис, добавить специи, барбарис, уложить мясо и закрыть плотно крышкой на 35 мин. Через 35 мин. открываем, режем мясо, перемешиваем рис, выкладываем на блюдо, сверху украшаем мясом, чесноком и приступаем к поеданию, выпиванию и закусыванию. И конечно же Приятного Аппетита!

мясо - 700гр.
масло раст. - 150-200 гр.
лук - 2 большие головки
морковь - 5шт. крупных
рис - 1 кг.
нут - 1 стакан (консервированный)
соль - 1 полная ст. ложка
специи: зира , кориандр, перец красный сладкий, шафран, майоран - по вкусу.
барбарис - 5 гр.
вода - на глаз.